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PTS 19

RIGATONI RUSTICI 500 gr

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Dal 1800 in casa Cappellino la pasta ha

assunto un ruolo di primaria importanza.

Da un antico mulino ad acqua dei bisnon-

ni Vacanti, alla nascita del pastificio il passo

è stato breve. Dal 1935, quest’ultimo fu

gestito da mio nonno Giuseppe Cappelli-

no. La produzione avveniva mediante un

processo meccanico e artigianale, in

grado di produrre 500 kg di pasta al

giorno. Oggi come allora, la tradizione

continua. La produzione limitata avviene

con un impianto artigianale. Selezione e

certificazione della semola siciliana,

lavorazione lenta ed essiccazione a bassa

temperatura coniugano tradizione e

modernità, consentendo la chiusura della

filiera produttiva. Tutto questo per porta-

re sulle vostre tavole un prodotto garanti-

to e di eccellenza.

Gabriele Cappellino


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